Kõrvitsa toorjuustukook

Valmistamisaeg: 30 minutit + küpsetusaeg: 65 minutit
Portsjonid: x12

Koostis:

Põhi:
1 tassitäis mandlijahu
3 supilusikatäit sulatatud võid
1 supilusikatäis pulbrilist erütritooli
näputäis soola

Toorjuustu segu:
450 g Philadelphia Original juustu toatemperatuuril
3/4 tassi erütritooli pulbrina
2 muna 
115 g kõrvitsapüreed
1/2 teelusikatäit kaneeli
1/2 tl ingveripulbrit
näputäis nelki (pulber)

Kõrvitsa kreem:
150 g kõrvitsapüreed
150 g mascarponet
1 supilusikatäis erütritooli
2 supilusikatäit sidrunimahla
kaneel, ingver, kardemon
kaunistuseks kreeka pähklid või mandlilaastud

Ettevalmistus:
1. Kuumuta ahi 150 ° C-ni. Vooderda 20x24 cm ahjuplaat küpsetuspaberiga.
2. Sega kausis erütritool ja või, lisa mandlijahu ja sool, sega ühtlaseks massiks. Pane tainas vormi ja sõtku sõrmedega põhi ühtlase paksusega . Küpseta 15 minutit, seejärel eemalda kook ahjust ja lase jahtuda (umbes 10-15 minutit).
3. Selle aja jooksul valmista toorjuustu segu ja tõsta ahju temperatuur 180 °C-ni. Sega suures kausis erütritool ja Philadelphia toorjuust, lisades samal ajal koostisosi madala kiirusega mikseriga segades.
4. Klopi eraldi kausis lahti munad ja lisa ettevaatlikult juustusegule. Vala pool segust jahu põhjale ning teisele poolele segule lisa õrnalt segades kõrvitsapüree ja maitseained.
5. Tõsta mass koos kõrvitsaga aeglaselt, lusikahaaval juustumassile. Küpseta umbes 50 minutit. Kõige parem on vahepeal tikuga kontrollida, kas juustukook on küpsenud.
6. Vahepeal valmista viimane kiht. Sega kõrvitsapüree, mascarpone juust, erütritool, sidrunimahl ja vürtsid (kreemja konsistentsi saamiseks kasuta segistit).
7. Kui juustukook on jahtunud, pane peale kõrvitsakreem. Enne serveerimist kaunista kook purustatud kreeka pähklite või röstitud mandlilaastudega.
 


Kõik retseptid Eelroad Supid Pearoad Desserdid Kodujuustust Toorjuustust Kohupiimast